Errores comunes al guardar comida: Cómo evitar la contaminación cruzada en la heladera

El refrigerador previene la proliferación bacteriana, pero exige un uso adecuado según el alimento: mientras solo algunas frutas requieren frío, las carnes deben conservarse siempre en envases cerrados dentro del frigorífico para evitar la contaminación cruzada por goteo, los huevos pueden mantenerse fuera en un lugar fresco para evitar que la humedad de la cáscara favorezca la salmonela (o consumirse inmediatamente si se refrigeran) y el pan jamás debe ir a la heladera convencional porque el almidón absorbe la humedad y genera hongos —siendo el congelador su única opción de conservación—, recordando que cualquier producto con moho debe desecharse por completo al representar un riesgo directo de infección.